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1、长食用藜麦可以减低胆固醇，保护心脏。

2、藜麦中纤维素的含量是3.7%。

3、其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%。

4、藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。

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